倚天娱乐场送38元官网_尿酸高应当怎么吃肉?医生为您支招,教您吃肉的同时远离痛风烦恼

  • 发布时间:2020-01-08 13:06:43
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倚天娱乐场送38元官网,作者简介:方健,2003年获执业医师资格证书,2012年获卫生部临床药师培训岗位证书,2016年荣获全国科普先锋称号,头条号 药师方健,青云计划获奖者,优质健康领域创作者。

时常听说尿酸高不能吃肉,尤其是海鲜。但事实真的如此吗?当然不是!肉类作为人体营养的重要来源,因害怕升高尿酸而不吃肉就是因噎废食。但面对琳琅满目的肉制品,如何选择成为了一道难题。今天笔者就来给大家说一说,尿酸高应当怎么吃肉。

尿酸升高有什么坏处?

依据我国新版《内科学》,引起尿酸高的原因主要有两个:摄入富含嘌呤的食物(主要包括动物肝脏、水产品等)促使尿酸生成增多和尿酸排泄减少。一般情况下,人体内尿酸浓度超过420 μmol/l,尿酸盐即可形成结晶沉积在组织内部,导致组织损伤,从而引发各类疾病。

尿酸高应当怎么吃肉?

尿酸是嘌呤代谢的最终产物,故既往认定高嘌呤食物的摄入与高尿酸密切相关。依据2012年美国风湿病学学会提出的痛风患者饮食推荐,应避免摄入动物内脏,限制摄入牛肉、羊肉、猪肉及海鲜。

依据2018年《食品科学技术学报》刊发的《食品中嘌呤含量分布研究进展》的相关介绍,不同肉类的嘌呤含量也有较大的差别。接下来例举常见肉类所含的嘌呤总量:

(1)猪肉。每100克猪肉含有的嘌呤总量约120毫克,每100克猪肾含有的嘌呤总量约230毫克,每100克猪肝含有的嘌呤含量约330毫克;

(2)牛羊肉。每100克牛、羊肉含有的嘌呤总量约为130毫克,每100克牛肾脏或牛肝含有的嘌呤总量约为200毫克;

(3)家禽。每100克鸡、鸭肉含有的嘌呤总量在140-200毫克之间,每100克鹅肉含有的嘌呤总量接近400毫克。

(4)水产品。大多数的水产品的嘌呤含量皆较高(每100克水产品所含嘌呤总量皆远大于100毫克),但仍存在部分特例。鱼类中的鲤鱼(每100克所含的嘌呤总量约80毫克)、虾类中的植物虾(每100克所含的嘌呤总量约50毫克)、贝类中的日本扇贝(每100克所含的嘌呤总量约75毫克)所含的嘌呤总量皆较低。

由上可知,绝大多数水产品、家禽等肉类皆含有较高的嘌呤,尿酸高的人群应选择嘌呤含量相对较低的肉类,如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鲤鱼、植物虾及日本扇贝等。

参考文献

[1]食品中嘌呤含量分布研究进展.食品科学技术学报.2018

[2]痛风和高尿酸血症患者的饮食控制.上海医药.2015

[3]《内科学》(第九版).人民卫生出版社