老子有钱客户端下载_这款辣椒不炒肉,软糯鲜香,做法简单,少油又健康,特别下饭

  • 发布时间:2020-01-08 17:23:17
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老子有钱客户端下载_这款辣椒不炒肉,软糯鲜香,做法简单,少油又健康,特别下饭

老子有钱客户端下载,客家菜中有一道经典的【酿三宝】,相信很多亲们都吃过,这道菜在很多客家餐馆里被拿来当招牌,当然它的味道确实很多人为之嘴馋。整道菜用三种主料组成,多数组合是:苦瓜、辣椒、豆腐。在我家,经常把酿三宝分开来单独烹调,比如酿豆腐,酿苦瓜、还有今天为大家介绍的这款酿辣椒。

今儿用这个煎锅做酿辣椒,特别方便,因为煎盘的长度刚好可以放下整个辣椒,加热均匀,不用来回颠锅,煎好一面直接翻面就可以了。煎好的辣椒起虎皮状,肉馅也是焦黄香酥,起锅前淋入少量酱汁,少油又健康,整道菜吃起来香香辣辣又软糯,比辣椒炒肉这菜还要开胃下饭。

【食材】辣椒200克、夹心肉200克、糯米粉30克、小葱3根、盐3克、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、鸡粉2克、淀粉5克、食用油适量

做法:

备好食材,馅料中加少量糯米粉可以增加肉馅的糯香,不易松散,也能中和一下肉馅的油腻感

夹心肉洗净去皮,切小块后放入搅拌机内,小葱洗净切碎,倒入肉馅中,接通电源,搅碎馅料

馅料中倒入糯米粉、加上3克盐和2克鸡粉,充分搅拌均匀,馅料即成,放在一旁待用,接着处理辣椒

辣椒洗净,切去辣椒把和尖嘴,在中间切一刀,但不要切断,取出辣椒籽

将馅料填入辣椒中间,稍微捏紧,防止在煎制的时候掉出来

煎锅接通电源,在煎盘内涂抹一层食用油

将辣椒整齐铺在锅内,中火煎至两面焦黄,辣椒表面起虎皮状

碗里盛点水,加入酱油、蚝油、淀粉拌匀,淋在辣椒上面,遮上锅盖,大火收汁

撒些胡萝卜丝装饰,即可整锅端出食用

食尚小贴士:

肉馅加点糯米粉可以增加粘性,口感更加软糯,还可以中和肉类的油腻感。